Badem dolgulu armutlu tart

 Malzemeler:

1 yumurta sarısı;

2 çorba kaşığı şeker;

1 su bardağı tereyağı;

1 + 2/ 3 su bardağı un;

1 tutam tuz;

2-3 çorba kaşığı soğuk su.

Dolgu için:

1 adet yumurta;

1 su bardağı badem;

1 kahve fincanı un;

Yarım su bardağı şeker;

2 çorba kaşığı tereyağı;

2 adet armut;

5-6 adet karanfil;

1 adet tarçın çubuğu.

Hazırlanışı:

*Soğuk küp şeklinde kesilmiş tereyağını 2 çorba kaşığı şeker ve yumurta sarısı ile çırpın.

*Bir tutam tuz ve unun yarısını ekleyip tereyağlı karışıma yedirin.

*Kalan unu ve soğuk su ekleyerek hamuru yoğurun.

*Hamuru açın ve tart kabına yerleştirin. Tartı kolay çıkartmak için kaba folyo döşeyebilirsiniz. Üstünü örtüp yarım saat buzdolabında dinlendirin.

*Armutları soyun ve bütün olarak kaynatın. Suya 5-6 adet karanfil, tarçın çubuğu ve yarım su bardağı şeker koyun.

*Dolguyu hazırlamak için önce 1 adet yumurta ve yarım su bardağı şekeri katılaşıncaya kadar çırpın. Sonra ince çekilmiş bademleri ve tereyağını  ve unu ekleyin.

*Armutlar çok fazla yumuşamadan sudan çıkartın. Biraz soğuduktan sonra armutları dörde kesin, çekirdek kısımlarını temizleyip dilimleyin.

*Dinlenmiş tart hamurun üzerine bademli dolguyu yaydırın. Sonra dilimlenmiş çeyrek armutları dikkatle tartın üzerine yerleştirin.

*Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin. Üstü kızarınca alttan pişirmeye devam edin.

*Armutların üzerine bal ve ya reçel sürünüz.

Afiyet olsun.                                                       

Karamelli cheesecake

 Malzemeler:

Hamur için:

1 paket çavdar bisküvi ;

Yarım su bardağı kıyılmış ceviz;

1-2çorba kaşığı tere yağı;

Krema için::

2 paket krem peynir;

2 paket krema;

3 adet yumurta;

1 su bardağı şeker;

1/ 4  su bardağı un;

Hazırlanışı:

*Bisküvi ve cevizleri rondoda kıyın ve eritilmiş tere yağı ile karıştırın.

*Karışımı kelepçeli kalıba dökün ve üzerini bastırarak cheescake tabanını hazırlayın.

*Şekeri karamelize edin sonra 1+ 3/ 4 paket krema ile karıştırın.

* 3 adet yumurtayı 1 çırpın.

*Labne peynirini pürüzsüz olana kadar çırpın, yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Sonra karamelli kremanın yarısını ve 1/ 4 su bardağı un ekleyip yedirin.

*Hazırladığınız iç harcı bisküvi tabanın  üzerine dökün, 180 Cısıtılmış fırında

üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

*Cheesecake soğutun ve üzerine kalan karamelli sosu yaydırın.

*1 / 4 kutu kremayı pastacı ucuna doldurun ve cheesecake üzerine aralıklarla ince çizgi şeklinde sıkın.  Sonra ince bir uç ile bir sağıdan bir soldan çizgi çekerek  desen olusturun.

*Cheesecake bir gece buzdolabında bekletip kelepçeden ayırın.

Afiyet olsun.

Yer fıstığı kremalı bisküvi

Malzemeler:

1 adet yumurta;

1 su bardağı tereyağı;

Yarım su bardağı pudra şekeri;

2 su bardağı un;

1 tutam tuz;

Yarım paket kabartma tozu;

1 adet vanilya.

Krema için:

150 gr. yer fıstığı;

1 çorba kaşığı pudra şekeri;

3-4 çorba kaşığı ılık su.

Hazırlanışı:

*1 adet yumurta, 1 su bardağı tereyağı ve yarım su bardağı pudra şekerini güzelce çırpın.

*Bir tutam tuz ve yarım paket kabartma tozu ekleyip yedirin.

*2 su bardağı un katıp yumuşak hamur yoğurun.

*1-2 damla sıvı yağı ile hamuru toparlayın.

*Üstünü kapatıp kremayı hazırlayıncaya kadar dinlendirin.

*Kremayı hazırlamak için fıstıkları kavurun, kabuklarını temizleyin.

*Fıstıkları ılıtıp rondoda çevirin. Doğrayıcıyı dinlendirerek çevirin taki fıstıklar koyu kıvamlı krem oluncaya kadar.

*Sonra 1 çorba kaşığı pudra şeker ve ılık su ekleyip blender ile çırpmaya devam edin. Bisküvilere sürmek üzere üstünü kapatarak (kabuk tutmaması için) bekletin.

*Hamuru iki bezeye bölün ve iki fırın kağıt arasında ince açın.

*Kalıp ile şekiller kesin. Ben pastacı ucu ile bisküvilerin  üzerine desen yaptım.

*Bisküvilerin üzerine yumurta sürüp fırını en üst rafında 180 C fırında pişirin.

*Bisküvileri soğutun .

*İki bisküvi arasına fıstık kreması koyun.

Afiyet olsun. 

Ballı kurabiye

Malzemeler:

Hamur için:

3 adet yumurta;

Yarım paket tereyağı;

Yarım su bardağı şeker;

Yarım su bardağı bal;

1 çay kaşığı tarçın;

1 çay kaşığı dövülmüş karanfil;

Bir tutam karabiber;

Bir tutam tuz;

1 paket kabartma tozu;

Vanilya;

Un.

Glazür için:

2 adet bitter çikolata

Hazırlanışı:

*Tereyağı ve şekeri çırpın,  balı ve yumurtaları ilave edin.

*Karıştırarak un hariç tüm malzemeleri katın.

*Azar azar unu ilave ederek hamuru yoğurun, sert olmamasına dikkat edin (takriben  yarım kilo un).

*Hamurdan 2 top yapın, her birini unlanmış tezgahın  üzerinde yarım santim kalınlığında açın, küçük yuvarlaklar kesin.

*Önceden  ısıtılmış fırında  pişirin. 

*Soğuduktan sonra kurabiyeleri yarısına kadar ve ya yalnız üst kısmını eritilmiş  çikolataya batırın.

Afiyet olsun.

Truffle (Desert Prolet)

Malzemeler:

1 1/ 2 paket Petibör bisküvi;

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz;

1 adet portakalın suyu ve kabuk rendesi;

2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı;

1 çorba kaşığı kakao;

1-2 çorba kaşığı konyak ve ya rom;

2 adet kare bitter çikolata;

1 adet kare beyaz çikolata.

Hazırlanışı:

*Çikolatalar hariç diğer malzemeleri güzelce karıştırın.

*Benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayı silikon kalıpların iç kısımlarına kaşık ve ya fırça ile boşluk kalmayacak şeklinde sürün. Kalıpları  5-10 dakika buzdolabında bekletin.

*Çikolatalı kaseler donduktan sonra hazırladığınız bisküvili harç ile doldurun.

*Kaselerin üzerini eritilmiş bitter çikolata ile kaplayın.

*Hazırladığınız trufları streç ile sarıp 10 dakika derin dondurucuya koyun.

*Truflar sertleşince  silikon kapları çıkartın ve üzerlerini beyaz çikolata ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Elmalı tart

Malzemeler:

1 su bardağı tereyağı;

2 çorba kaşığı şeker;

1+ 2/3  su bardağı un;

1 tutam tuz;

1 tatlı kaşığı limon suyu.

2-3 çorba kaşığı soğuk su.

Dolgu için:

2 adet büyük elma;

1 çorba kaşığı şeker;

Yarım tatlı kaşığı tarçın;

1 su bardağı çok az kırılmış ceviz.

Hazırlanışı:

*Soğuk tereyağını küp şeklinde kesin ve 2 çorba kaşığı şeker ile pütürsüz olana kadar çırpın.

*Kalan malzemeleri ekleyip yumuşak hamur yoğurun.

*Soğuk su ile hamuru toparlayın.

*Hamurdan yaklaşık 3/1 kadar  miktarda beze kopartın,  streçleyip derin dondurucuda sertleşmesi için bekletin.

*Kalan hamuru bir miktar buzdolabında dinlendirin.

*Elmaları soyup küp şeklinde kesin, 1 çorba kaşığı şeker ekleyerek sote edin.

*Elmaların suyunu çekilince tarçın ekleyin ve biraz ılımasını bekleyin.

*Dinlenmiş hamuru açın ve tart kabına yerleştirin, kenarlarından hamuru biraz yükseltin.

*Tartın üstüne sote edilmiş elmaları yaydırın.

*Sertleşmiş hamuru elmaların üstüne rendeleyin, sonra cevizleri serpiştirin.

*Önceden ısıtılmış fırında 180C pişirin.

Afiyet olsun.

Yılbaşı kurabiyesi

Malzemeler:

1 su bardağı tereyağı;

1 adet yumurta;

Yarım su bardağı pudra şekeri;

2,5 su bardağı un;

1,5 çorba kaşığı zencefil suyu;

1 su bardağı kıyılmış ceviz;

1 tutam tuz;

Yarım paket kabartma tozu;

1 adet beyaz çikolata;

1 adet bitter çikolata.

Hazırlanışı:

*Küp şeklinde kesilmiş tereyağını yarım su bardağı pudra şekeri ile çırpın.

*Sonra yumurtayı, rendelenmiş zencefilin suyu, tuzu, kabarta tozu ve 1 su bardağı cevizi ekleyin.

*Unu katın ve avucunuzla hamuru vurarak yoğurun. Hamur şekerli olduğu için yapışkan ve vıcık olur, dolayısı ile dikkatli yoğurun 2,5 su bardağı un dan hariç fazla eklemeyin. Gerekirse yalnız elinize bulaşan hamuru kopartmak için un serpiştirin.

Hamura çok fazla un eklenirse, ağızda dağılan kurabiyeler  elde edemezsiniz. 

*Hamurun üstünü örtüp yarım saat buzdolabında bekletin.

*İki fırın kağıt arasında hamuru  yarım santim kalınlığında açın ve dilediğiniz şekillere kesin.

*Fazla hamuru toplayın ve alta kalan kağıt ile birlikte fırın tepsisine yerleştirin.

*Kurabiyeleri 180 C ısıtılmış fırında  takriben 10 dakika pişirin. Kurabiyeler altından kızarınca hemen çıkartın.

*Soğumuş kurabiyeleri dilerseniz benmari usulü eritilmiş çikolata ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Tuzlu mini kekler

Malzemeler:

2 adet yumurta;

2/3 su bardağı yoğurt;

2/3 su bardağı un;

2/3 su bardağı sıvı yağ;

2/3 su bardağı beyaz peynir;

1 paket kabartma tozu;

Tuz.

Hazırlanışı:

*Yumurta ve sıvı yağını beyazlaşıncaya kadar çırpın (5-6 dakika).

*Yoğurdu ve  kabartma tozu ekleyip karıştırmaya devam edin.

*Elenmiş unu katın ve yavaş yedirin.

*Ufalanmış peynir ve gerekirse tuz ekleyin.

*Kek kaplarına paylaştırıp 180 C fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Krem peynirli kuru meyveli kek

Malzemeler:

3 adet yumurta;

3/ 4 su bardağı tere yağı;

1 su bardağı şeker;

1 + 3/ 4 su bardağı un;

Yarım paket krem peynir;

Yarım su bardağı süt;

1 adet kabartma tozu;

1 adet vanilya;

1 çay kaşığı zencefil rendesi;

Yarım su bardağı kırmızı blueberry;

Yarım su bardağı mavi blueberry.

Hazırlanışı:

*Oda sıcaklığındaki  3/ 4 su bardağı tere yağı ve 1 su bardağı şekeri güzelce çırpın.

*Teker teker yumurtaları ekleyerek çırpmayı devam edin.

*Krem peyniri, sütü kabartma tozu, vanilya ve zencefili katıp yedirinceye kadar karıştırın.

*En sonunda eleyerek unu ekleyin.

*Kek hamurunu pişirme kabına döktükten sonra yıkanmış ve kurutulmuş kuru yemişleri  serpiştirin.

*180 C fırında 40-45 pişirin.

Afiyet olsun.

Elmalı kurabiye

Malzemeler:

*1 su bardağı tere yağ;

1 adet yumurta;

2/ 3 şeker;

3 çorba kaşığı yoğurt;

1 adet kabartma tozu;

1 adet vanilya;

1 tutam tuz;

1 çorba kaşığı limon suyu;

Un.

İç malzemesi için:

2 adet elma;

Yarım su bardağı ceviz;

Yarım su bardağı kuş üzümü.

1 tatlı kaşığı tarçın.

Hazırlanışı:

Frambuazlı, beyaz çikolatalı cupcake

Malzemeler:

2 adet yumurta;

Yarım su bardağı tere yağ;

3/ 4 su bardağı şeker;

3/ 4 su bardağı süt;
1 + yarım su bardağı un;
1-2 çorba kaşığı kakao; 

1 tutam tuz;

1 adet kabartma tozu;

1 adet vanilya;

1 kase dondurulmuş frambuaz;

1 adet beyaz çikolata.

Hazırlanışı:

*Şeker ve tere yağını çırpın, teker teker yumurtaları ekleyerek karıştırmaya devam edin.

*Sonra süt, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.

*En sonunda elenmiş unu hafif karıştırarak yedirin.

*Kek hamurunu kalıplara paylaştırın ve 180 C fırında pişirmeye başlayın.

*Kekler tam pişmeden önce, üzerine frambuazları dizin ve fırını yalnız alttan çalıştırarak pişirmeye devam edin.

*Kekler soğuduktan sonra üzerine benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata gezdirin.

Afiyet olsun.  

Lor peynirli limonlu kurabiye

Malzemeler:

1 su bardağı lor peyniri;

2 adet yumurta;

1 su bardağı şeker;

1 su bardağı tereyağı;

Yarım su bardağı nişasta;

3 su bardağı un;

1 adet kabartma tozu;

1 adet vanilya;

Limon kabuğu.

Hazırlanışı:

*1 adet yumurta akını sürmek için ayırın, kalan yumurtaları 1 su bardağı şeker ile çırpın, lor peyniri ilave edip karıştırmaya devam edin.

*Karışım pürüzsüz olunca tere yağını ve diğer malzemeleri karıştırarak ekleyin.

*Unu eleyerek koyun, hamurun çok yumuşak olmasına dikkat edin. 

*Küçük toplar yapıp fırın tepsisine dizin.

*Lorlu kurabiyelerin üzerine yumurta akı sürün ve toz şekeri serpiştirin.

*Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.