9 Temmuz 2018 Pazartesi

Kabak çiçeği dolması



Malzemeler:
Kabak çiçekleri;
1 su bardağı pirinç;
1 adet soğan;
1 tutam maydanoz;
1 tutam dere otu;
1-2 sap taze kekik;
Yarım tatlı kaşığı yeni bahar;
Kara biber, pul biberi;
Bir tutam şeker;
Tuz ;
Zeytinyağı.

Hazırlanışı:



*Kabak çiçeklerini içini ayıklayıp yıkayın,  suların süzülmesi için bekletin.

*İnce doğranmış soğanı zeytinyağında sote edin, sonra pirinci  ve kuru baharatları ekleyin. Bir iki kere çevirip yarım bardak su katın, 4-5 dakika kısık ateşte biraz pişirin.

*Pirinçli harcın suyunu çektirdikten sonra ocaktan alın, ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.

*Biraz ılımış harç ile kabak çiçeklerini zedelemeden doldurun.

*Kabak çiçek dolmaları pişerken patlamamaları için çok fazla tıkıştırmayın.

*Dolmaların üzerine tabak yerleştirin, sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun.



13 Haziran 2018 Çarşamba

Kayısılı tart



Malzemeler:

Tart hamuru için:
1 adet yumurta;
1 su bardağı tere yağı;
Yarım su bardağı pudra şekeri;
1 su bardağı ince öğütülmüş badem;
2 tepeleme çorba kaşığı Hindistan cevizi;
2 su bardağı un;
Bir tutam tuz.

Krema için:
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı Maskarpone peyniri;
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı süzme yoğurt;
2 çorba kaşığı pudra şekeri;
1 adet vanilya.

Süslemek için kayısı ve kayısı reçeli.

Hazırlanışı:



*1 adet yumurta ve yarım su bardağı pudra şeker  ve bir tutam tuzu çırpın,  soğuk tere yağı küplerini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

*Sonra badem unu, Hindistan cevizi ve unu ekleyin.

*Çok yumuşak ele yapışan hamuru fırın kabına yerleştirin.

*Hamuru eşit şekilde yaydırın ve önceden ısıtılmış  180 C fırında pişirin.




*Tart soğuyunca kremayı hazırlayın, önce Maskarpone peyniri ve 2 çorba kaşığı pudra şekeri çırpın.

*Sonra süzme yoğurdu ve vanilyayı ekleyin.

*Kremayı buzdolabında soğutun ve tartın üzerine sıkın.

*5-6 dakika tartı tekrar buzdolabında bekletin ve üzerine kayısıları dizin.

*Meyvelerin üzerine kayısı reçeli sürün. Elinizde kayısı reçeli yoksa  5-6 adet kayısıya  3-4 kaşık şeker ve yarım bardak su ekleyip kaynatın.

Afiyet olsun.






30 Mayıs 2018 Çarşamba

Vanilya kremalı meyveli turta

Malzemeler:
Hamur için:
1 su bardağı tere yağ;
5 çorba kaşığı şeker;
1 adet yumurta;
3 çorba kaşığı yoğurt;
Bir tutam tuz;
1 paket vanilya;
1 paket kabartma tozu;
Un.

Krema için:
1 adet yumurta;
Yarım litre süt;
Yarım su bardağı şeker;
2- 3 çorba kaşığı tere  yağı;
Yarım paket vanilya.

Glazür için:
1 kase  çilek;
Yarım su bardağı şeker.


Hazırlanışı:
*Önce kremayı hazırlayın.  Bunun için çırpılmış şeker ile yumurtaya unu ve vanilyayı  katın,  biraz  süt  ekleyerek  boza  kıvamına  getirin. 
 
*Kaynayan süte dökün, karıştırarak pişirin.  Krema  pişince  içine tere yağı katıp  soğumaya  bırakın.


*Turta  hamurunu yapmak  için  tere  yağı ve şekeri çırpın. Yumurta, yoğurd, tuz,  kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin.  Unu  azar azar katıp  yumuşak  hamur  elde edin.

*Minik   kaplara  küçük  ceviz büyüklüğünde  hamur parçaları koyun.  Elinizle  hamura kabın  şeklini  verin.

*Hamurun şişmemesi  için kaplara  nohut ve  ya fasulye  koyun.

*Önceden  ısıtılmış  fırında  pişirin.  Turtaları  kaplardan  çıkartıp,  içindeki  nohutları kürdan  yardımı ile temizleyin.


*Mini  turtalar  tamamen  soğuduktan  sonra  krema  ile doldurun. Taze  orman    ve  ya dilediğiniz meyveler ile  süsleyin.

*En  üstüne meyveli jölesinden gezdirin.

Jöleyi  hazırlamak için 1 kase meyveye  1,5 – 2 su bardağı su katarak kaynatın, sonra  meyveleri süzün.

Meyve şurubuna yarım su bardağı şeker katıp koyulaşıncaya kadar kaynatın.


Afiyet olsun.