Karpuzlu peynir tabağı

Malzemeler:
Karpuz;
Peynir çeşitleri;
Nane ve ya fesleğen;
Zeytin.

Peynirli patates

Malzemeler:

5-6 adet haşlanmış patates;

Beyaz peynir, taze kaşar ve cheddar peyniri;

1-2 adet domates;

Kekik;

Zeytinyağı.

Hazırlanışı:

*Haşlanmış patatesleri büyüklüğüne göre kalın dilimlere ve ya ikiye kesin.

*Patateslerin üzerine çatal ile delikler yapın, üzerine azıcık zeytin yağı gezdirin ve  peynirleri kat kat yerleştirin.

*En üstüne birer dilim domates koyup, kekik serpiştirin.

*Peynirler erinceye kadar fırınlayın.

Sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu kabak salatası

Malzemeler:

1 – 2 adet kabak;

2-3 diş sarımsak;

1-2 çorba kaşığı çam fıstığı;

5-6 dal dere otu;

1 kase yoğurt;

Tuz;

Zeytinyağı.

Hazırlanışı:

*Kabakları çöp şeklinde kesin.

*Zeytinyağında çam fıstıklar pembeleşinceye kadar çevirin sonra kabakları ekleyin 1-2 dakika sote edip iri kıyılmış sarımsakları ekleyin.

*Kabaklar çok yumuşamadan ocaktan alın, kıyılmış dere otunu ekleyin.

*Yoğurt ile servis edin.

Afiyet olsun.

Sebzeli kaseler

Malzemeler:

1 adet yufka;

1 er adet kırmızı, sarı ve turuncu biber;

1 adet kabak;

1 adet küçük boy soğan;

1 tutam maydanoz;

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri;

2-3 yaprak cheddar peyniri;

2-3 kiraz domates;

1 çorba kaşığı susam;

Kara biber;

Pul biberi;

Kekik;

Zeytinyağı.

Hazırlanış:

*Biberleri ve kabağı şerit şeklinde, soğanı piyazlık doğrayın ve az miktarda zeytinyağında sote edin.

*Sebzelerin fazla pişmemesine dikkat edin.

*Ocaktan indirdikten sonra kıyılmış maydanoz, susam ve baharatlar ile lezzetlendirin.

*Yufkadan yuvarlaklar kesip muffin kaplara yerleştirin, diplerine biraz zeytinyağı sürün ve iki kat küçük yufka parçaları yerleştirin. Fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

*Kaseleri fırından çıkarın sote edilmiş sebzeler ile doldurun.

*En üstüne cheddar ve kaşar parçacıkları serpiştirin , domates dilimi koyup tekrar fırınlayın.

*Kaşarlar eriyince fırından çıkartın, sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Kuru domatesli peynirli meze

Malzemeler:

1 kase kuru domates;

1 kase beyaz peynir;

Yarım su bardağı kıyılmış ceviz;

1tatlı kaşığı çörek otu;

1 tutam pul biber;

1 tutam taze kekik;

Zeytin yağı.

Hazırlanışı:

*Kuru domatesleri sıcak suda bekletin ve sonra güzelce suları süzdürün.

*Domateslerin üzerine kıyılmış taze kekik ve zeytin yağ ekleyip karıştırın.

*2-3 adet kuru domatesi küçük doğrayın, sonra peyniri ve baharatları ekleyip karıştırın.

*Peynirli harçtan minik toplar yapın, domateslerin üzerine yerleştirin.

*Mezenin üzerine zeytin yağı gezdirin.

Afiyet olsun.

Humus

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut;

Yarım su bardağı tahin;

2- çorba kaşığı zeytinyağı;

1 tatlı kaşığı kimyon;

Yarım bardak su.

Dövülmüş ceviz;

Pul biberi.

Hazırlanışı:

*Nohutların kabuklarını soyun ve blender dan geçirin.

*Sonra  diğer malzemeleri ekleyin, homojen kıvama gelinceye kadar karıştırın.

*Üzerine dilediğiniz  gibi  dövülmüş ceviz, pul biberi  serpe bilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu havuç noodle

Malzemeler:

2-3 adet havuç

2 diş sarımsak;

1 kase yoğurt;

Zeytin yağı;

Tuz.

Hazırlanışı:

*Havuçları noodle aparatı ile spagetti şeklinde kesin.

*Havuçları zeytin yağında tavayı sallayarak  hafifçe sote edin, iri doğranmış sarımsakları da ekleyin.

*Yoğurt ile servis edin.

Afiyet olsun.

Közlenmiş kırmızı biber ve kornişon turşulu salata

Malzemeler;

1 çorba kasesi közlenmiş kırmızı biber;

1 çorba kasesi kornişon turşusu;

1 su bardağı mısır;

2-3 diş sarımsak;

Zeytin yağ;

Nar ekşisi.

Hazırlanışı:

*Biberleri şerit şeklinde ,  kornişonları büyük büyük  kesin.

*Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın.

Afiye olsun.

Rus salatası

Malzemeler:

350 gr. mayonez;

1 kavanoz kornişon turşusu;

1 su bardağı bezelye;

4-5 adet haşlanmış patates;

1 adet havuç;

2 adet haşlanmış yumurta;

50-60 gr. salam;

Süslemek için zeytin ve maydanoz.

Hazırlanışı:

*Havucu rendeleyin diğer malzemeleri küçük küçük doğrayın.

*Tüm malzemeleri usulca harmanlayın ve mayonezi yedirin.

*Salatayı zeytin ve maydanoz ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu kurutulmuş patlıcan

Malzemeler:

1 kase kurutulmuş patlıcan;

1 kase yoğurt;
2-3 diş sarımsak;

Zeytin yağ.

Tuz.

Hazırlanışı:

*Patlıcanları  haşlayın ve güzelce suyunu süzün.

*Patlıcanları yoğurt ile karıştırın.

*Tuz, zeytinyağı ve sarımsak ile lezzetlen dirin.

 Afiyet olsun.

Ceviz, peynir ve avokado soslu atıştırmalık

Malzemeler:

Ceviz, beyaz ve maskarpone peynirli sos için:

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz;

1 su bardağı beyaz ve ya krem peynir;
Yarım su bardağı maskarpone peyniri.

Avokado ve beyaz peynirli sos:

1 adet avokado;
1 su bardağı beyaz peynir;

Pul biberi;

Kekik.

Hazırlanışı:

*Sosları hazırlamak için malzemeleri blender ile karıştırın.

*Bu sosları dilediğiniz şekilde sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Avokadolu atıştırmalık

Malzemeler:

1-2 adet olgun avokado;

4-5 adet kiraz domates;

1 adet salatalık;

Dilediğiniz yeşillikler;

Beyaz peynir;

Zeytin;

1-2 çorba kaşığı zeytin yağ;

Kekik;

Pul biber;
Kızartılmış ekmek dilimleri.

Hazırlanışı:

Peynirli patlıcan rulo

Malzemeler:

2 adet patlıcan;
2 adet kabak;
100 gr. dilediğiniz peynir;
Bir tutam maydanoz;
1 adet yumurta;
Yarım su bardağı süt;
2 çorba kaşığı un;
Sos için;
3-4 adet domates;
2-3 diş sarımsak;
Kara biber;
Fesleğen;
Tuz.

Hazırlanışı:

Mayonezli lahana salatası

Malzemeler:

1/ 4 küçük boy lahana;

1 adet havuç;

3-4 sap dere otu;

1 su bardağı mayonez.

Hazırlanışı:

*İnce doğranmış lahana, dere otu ve rendelenmiş havucu harmanlayın.

*Kıyılmış sebzeler ve mayonezi dikkatlice  karıştırın.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu kabak salatası

Malzemeler:

1 adet orta boy kabak;

2-3 diş sarımsak;

1 su bardağı yoğurt;

3-4 sap dere otu;

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz;

Tuz;

Zeytinyağı.

Hazırlanışı:

Közlenmiş patlıcan ve biber salatası

Malzemeler:

3 adet orta boy patlıcan;
5-6 adet kırmızı kapya biberi;

3-4 diş sarımsak;

Limon;

Zeytinyağı;

Maydanoz;

Tuz.

Hazırlanışı:

Yoğurtlu salatalık

Malzemeler:

350 gr. süzme ve ya normal yoğurt;

4-5 adet orta boy salatalık;

Zeytinyağı;

2-3 adet sarımsak;

Tuz;

Süslemek için: 4-5  adet zeytin  ve maydanoz yaprakları. 

Hazırlanışı: