Ayva tatlısı

Malzemeler:

3-4 adet ayva;

2 adet elma;

Yarım su bardağı şeker;

1 tatlı kaşığı karanfil;

Kaymak;

Ceviz.

Hazırlanışı:

*Ayvaları ikiye ve ya üçe meyvelerin büyüklüğüne göre kesin.

*Kabuklarını soyun, çekirdek kısımlarını güzelce oyun, kızarmaları için biraz bekletin.

*Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin.

*Ayvaları pilav tenceresine dizin,  üzerine  şeker serpiştirin  ve ortalarına tepeleme rendelenmiş elma koyun.

*Küçük bir tülbent bezine biraz ayva kabuğu ve çekirdek kısmından koyun. Bezi bağlayın ve ayvaların arasına yerleştirin.

*Ayvaların üzerine karanfil serpiştirin ve 1 bardak su döktükten sonra çok kısık ateşte pişirin.

*Ayvaları servis etmeden önce kaymak ve ceviz ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Barbunyalı kara lahana yemeği

Malzemeler:

Yarım demet kara lahana;

1 kase barbunya;

Yarım su bardağı mısır;

1 tatlı kaşığı biber salçası;

1 adet soğan;

Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz;

Bir tutam maydanoz;

Zeytinyağı;

Tuz.

Hazırlanışı;

*Zeytinyağında  kıyılmış soğanı sote edin.

*Sonra barbunyayı ve 1-2 bardak ılık su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

*Barbunyalar pişmeye yakın bir zamanda kıyılmış kara lahanayı ve biber salçasını ekleyin.

*1-2 bardak ılık su ekleyin ve kısık ateşte yemeği pişirmeye devam edin.

*Yemeği ocaktan almadan önce mısır ve kıyılmış maydanozu ekleyin.

*Barbunyalı kara lahana yemeğini servis ederken üzerine ceviz serpiştirin.

Afiyet olsun.

Yeşil elmalı pilav garnitürlü ayvalı tavuk

Malzemeler:

2 adet tavuk kalça butları ile;
5-6 diş sarımsak;

1 adet soğan;

1 adet limonun suyu ve rendesi;
1 adet limonun suyu ve şerit şeklinde kesilmiş kabuğu;

Yarım tatlı kaşığı kimyon;

1 adet ayva;

Yarım su bardağı yeşil zeytin;

Pilav için:

1,5 su bardağı pirinç;

1 adet küçük boy soğan;

1 diş sarımsak;

1 adet yeşil elma;

2 diş karanfil;

1 adet defne yaprağı;

Tuz;

Zeytinyağı;

Pilavın üzerine serpiştirmek için çam ve ya Antep fıstığı.

Hazırlanışı:

*1 adet limonun suyunu ve kabuk rendesini 5-6 diş iri doğranmış sarımsağı, piyazlık doğranmış soğanları ve yarım tatlı kaşığı kimyonu karıştırın.

*İri parçalara bölünmüş eti  hazırladığınız marinaya batırın ve  1-2 saat buzdolabında bekletin.

*Sonra etleri ve sebzeleri süzdürüp  hafifçe kızartın.

*1 adet ayvayı küp şeklinde doğrayıp etlere ekleyin.

*Yemeye  yarım su bardağı yeşil zeytin , 1 adet limonun şerit şeklinde kesilmiş kabuğunu  ve suyunu  ve  2-3 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yemeyi pişirmeye devam edin. (Limonların yalnız sarı kısımlarını kullanın)

*Pilavı hazırlamak için zeytin yağında ince doğranmış soğanı sote edin, sarımsağı da ekleyin, 1-2 kere çevirdikten sonra yıkanmış pirinci, küp şeklinde kesilmiş elmayı, baharatları ve  2.5- 3 bardak su ekleyip  pişirin.

Afiyet olsun.