Karnıyarık

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patlıcan;

200-250 gr. kıyma;

2 adet soğan;

3 diş sarımsak;

Yarım tatlı kaşığı biber salçası;

2 adet domates;

1 adet sivri biber;

Kara biber;

Zeytinyağı;

Tuz.

Hazırlanışı:

*Patlıcanları alacalı soyup suda bekletin.

*Patlıcanların acı suyunu çıkardıktan sonra güzelce kurulayın ve çok az sıvı yağıda hafifçe kızartın. Çok pişmelerine gerek yok.

*Piyazlık doğranmış soğanları zeytinyağında yumuşayana kadar pişirin, sonra iri doğranmış sarımsakları ve kıymayı ekleyin.

*Kıyma rengini değiştirince yarım tatlı kaşığı biber salçası ekleyin, tuz ve kara biber ile lezzetlendirin. Biraz çevirdikten sonra ocaktan alın.

*Kızarmış patlıcanları  üstünden kaşık ile hafifçe cep oluşturun ve içine hazırladığınız harçtan koyun.

*Patlıcanları fırın tepsisine dizin, üzerine  dilimlenmiş domates ve biber yerleştirin.

*Yemeyin üzerine  bir bardak sıcak su gezdirin.

*Önceden ısıtılmış fırında pişirin  10-15 dakika pişirin.

Afiyet olsun.