Pırasalı peynirli börek

Malzemeler:

Hamur için:

2 adet yumurta;

1 su bardağı yoğurt;

1/ 4 su bardağı sıvı yağ;

4 – 5 bardak un;

1 çorba kaşığı sirke;

1 adet kabartma tozu;

Tuz.

İç malzemesi için:

2 adet orta boy pırasa;

1 su bardağı beyaz peynir.

Kara biber, pul biber.

Sürmek için:

Yarım su bardağı tere yağı;

1 adet  yumurta.

Susam, çörek otu.

Hazırlanışı:

*Hamur için malzemeleri karıştırın  ve güzelce yoğurun.

*Hazırladığınız hamuru 12 adet bezeye bölün.

*Bezeleri teker teker, tabak büyüklüğünde açın üzerine eritilmiş tere yağ sürün ve  6 adet bir arada olacak şeklinde üst üste yerleştirin . Üzerini streç filmi ile kapatıp buzdolabında bekletin.

*Pırasaları ikiye kesip ince doğrayın, 1-2 çorba kaşığı zeytinyağında yumuşayıncaya kadar sote edin. Kara biber ve pul biberi gezdirin.

*Kalın yufkaları buzdolabından alıp 6 adet birlikte fırın tepsisi  büyüklüğünde açın ve yağlanmış kaba yerleştirin. Üstüne beyaz peyniri ve sotelenmiş pirasayı eşit olacak şekilde serpiştirin.

*Sonra diğer yufkayı açıp böreği kapatın.

*Üzerine çırpılmış yumurta ve tere yağı sürün, susam ve çörek otu serpiştirin.

*Böreği dilimleyip önseden ısıtılmış fırında 250 C pişirin.

Afiyet olsun.