14 Ocak 2017 Cumartesi

Kurutulmuş patlıcan ve biber dolması


Malzemeler:
15 adet kurutulmuş patlıcan;
15 adet kurutulmuş dolmalık biber;
250-300 gr. kıyma;
2 adet orta boy soğan;
1 + yarım su bardağı pirinç;
1 tatlı kaşığı sumak;
Yarım tatlı kaşığı biber salçası;
Kara biber;
Çam fıstığı;
Maydanoz;
Kekik.
Zeytinyağı;
Tuz;
Pul biberi;
Bir tutam şeker.





 Hazırlanışı:
*Patlıcan ve biberleri yumuşayana kadar haşlayın.
                                   



*Soğanları sote edin, sonra kıymayı ekleyin.

*Kıyma rengini değiştirince pirinci ve diğer malzemeleri ekleyin.

*Bir miktar karıştırarak  iç malzemesini pişirin.


*Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin, biraz soğuması için bekleyin.

*Patlıcan ve biberleri hazırladığınız harç ile doldurun.


*Dolmaların biraz üstüne gelecek şekilde sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

*Ocaktan indirdikten sonra biraz zeytinyağı gezdirin.


*Dolmaları biraz dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.