Çiriş otlu (sarı zambak) peynirli börek

Malzemeler:

Hamur için:

2 adet yumurta;

1 su bardağı süt;

4 su bardağı un;

1 paket kabartma tozu;

Yarım tatlı kaşığı sirke;

Tuz.

İç malzemesi:

Yarım kilo çiriş otu;

5-6 adet yeşil soğan;

1 su bardağı beyaz peynir;

Kara biber;

Pul biber;

Yarım su bardağı tereyağı. 

   

  

Hazırlanışı:

*Hamuru hazırlamak için yumurtaları çırpın bir miktar böreklerin üzerine sürmek için  ayırın, kalanını unun ortasına dökün.

*Kabartma tozu, tuz ve sirkeyi ekleyin, sütü azar azar dökerek yufka hamurunu yoğurun.

* Hamuru dinlenmeye bırakın, ve iç malzemeyi hazırlayın.

*Çok az zeytinyağında otları ve soğanı sote edin, baharatlar ile lezzetlendirin.

*Hamurdan bezeler koparıp yufkaları açın ve biraz kurumalarını bekleyin.

*Sonra yufkalara eritilmiş tereyağı sürün, iç malzemeden koyup rulo şeklinde sarın.

*Hazırladığınız börekleri fırın tepsisine yerleştirin, üzerine tereyağı ve yumurta sürün.

*Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.