Haçapuri

Malzemeler:

Hamur için:

2 adet yumurta;

1 su bardağı süt;

3/4 su bardağı tereyağı;

Ceviz büyüklüğünde maya;

1 çay kaşığı şeker;

Un;

Tuz.

İç malzeme:

3 adet yumurta;

1 büyük kase köy peyniri;

1 küçük kase ekşimik;

1 küçük kase kaşar rendesi;

Hazırlanışı:

*Unun ortasına çukur yapıp eritilmiş tereyağı, 2 adet yumurta, şeker ve süt ile eritilmiş maya, tuz ve süt ile yumuşak hamur yoğurun.

*Hamurun kabarması için üzerini örtüp kabarmasını bekleyin.

*1 kase köy peyniri, 1 kase ekşimik ve yarım kase kaşar rendesini (kalanı üzerine serpiştirmek için )  1 adet yumurta ile karıştırın.

*Mayalanmış hamuru dörde bölün. İkisi daha büyük çapta olmak üzere  kalın merdane ile açın.

*Küçük yufkaların ortasına bolca peynirli harçtan koyun ve kenarlarından toplayarak bohça gibi yapıp ters çevirin. Tekrar merdane ile hamuru açın, patlamaması için dikkat edin.

*Daha büyük çapta açtığınız yufkaların iki kenarına kaşar rendesi serpiştirin ve karşılıklı rulo şeklinde sarın, hamura kayık şekli verin.

*Kayıkların içine peynirli harçtan koyun.

*Haçapurilere  yumurta sarısı sürün ve kaşar rendesi serpiştirin.

*Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

*Kayık şeklindekiler tam pişmeden önce fırından çıkartıp üzerine birer yumurta kırın ve tekrar fırında pişirmeye devam edin. Hazır olduklarında üzerine pul biberli tere yağı gezdirin.

Afiyet olsun.