Bostan patlıcan oturtması

Malzemeler:

2 adet bostan patlıcan;

250 gr. kıyma;

1 adet küçük boy patates;

Yarım su bardağı bezelye;

1 adet küçük boy havuç;

1 adet büyük boy soğan;

1 adet çok küçük boy soğan;

2 baş sütlü sarımsak (küçük boy);

3 adet domates;

Kara biber, pul biberi, kekik;

Maydanoz;

Tuz;

Zeytinyağı.

Hazırlanışı:

*Patlıcanları alacalı soyup her birini dört kalı dilime kesin ve tuzlu suda bekletin.

*1 adet küçük boy soyanı ince doğrayıp zeytinyağında sote edip kıymayı ekleyin.

*Kıyma rengini değiştirince küp şeklinde kesilmiş patatesi ve havucu ekleyin.

*Kara biber, pul biber ve kekik ile tatlandırın.

*Patatesler biraz pişince ocaktan alın, bezelye ve maydanozu ekleyip hafifçe harmanlayın.

*Patlıcan dilimlerini kurulayın ve çok az zeytinyağında hafifçe kızartın.

*Fırın kabın dibine iri halkalara kesilmiş soğanı ve sarımsakları bütün olarak yerleştirin.

*Sonra patlıcan dilimlerin üstüne yavaşça teperek kıymalı harçtan koyup diğer patlıcan dilimleri ile kapatın.

* Patlıcanların üstüne tuzlanmış domates dilimleri koyun.

*Yemeyin üstüne biraz zeytinyağı gezdirin ve fırında pişirin.

*1 çorba kaşığı zeytinyağında rendelenmiş domatesleri pişirin, tuz kara biber ve 1 diş sarımsak ekleyin.

*Soğanlar yumuşayınca domates sosunu yemeye ekleyin ve bir miktar daha fırınlamaya devam edin.

*Yemek hazır olunca kıyılmış maydanoz serpiştirin.

Afiyet olsun.