Fırında ıspanaklı mücver

Malzemeler:

1 demet ıspanak;

2 adet yumurta;

3 çorba kaşığı yoğurt;

2 su bardağı un;

Yarım su bardağı beyaz peynir;

5-6 adet orta boy mantar;

1 tatlı kaşığı kuru nane ve ya bir tutam yeşil nane;

Yarım tatlı kaşığı pul biberi;

1 adet kabartma tozu.

Hazırlanışı:

*Yumurtaları çırpın ve bir miktar (yarım yumurta) sürmek için ayırın.

Badem dolgulu armutlu tart

 Malzemeler:

1 yumurta sarısı;

2 çorba kaşığı şeker;

1 su bardağı tereyağı;

1 + 2/ 3 su bardağı un;

1 tutam tuz;

2-3 çorba kaşığı soğuk su.

Dolgu için:

1 adet yumurta;

1 su bardağı badem;

1 kahve fincanı un;

Yarım su bardağı şeker;

2 çorba kaşığı tereyağı;

2 adet armut;

5-6 adet karanfil;

1 adet tarçın çubuğu.

Hazırlanışı:

*Soğuk küp şeklinde kesilmiş tereyağını 2 çorba kaşığı şeker ve yumurta sarısı ile çırpın.

*Bir tutam tuz ve unun yarısını ekleyip tereyağlı karışıma yedirin.

*Kalan unu ve soğuk su ekleyerek hamuru yoğurun.

*Hamuru açın ve tart kabına yerleştirin. Tartı kolay çıkartmak için kaba folyo döşeyebilirsiniz. Üstünü örtüp yarım saat buzdolabında dinlendirin.

*Armutları soyun ve bütün olarak kaynatın. Suya 5-6 adet karanfil, tarçın çubuğu ve yarım su bardağı şeker koyun.

*Dolguyu hazırlamak için önce 1 adet yumurta ve yarım su bardağı şekeri katılaşıncaya kadar çırpın. Sonra ince çekilmiş bademleri ve tereyağını  ve unu ekleyin.

*Armutlar çok fazla yumuşamadan sudan çıkartın. Biraz soğuduktan sonra armutları dörde kesin, çekirdek kısımlarını temizleyip dilimleyin.

*Dinlenmiş tart hamurun üzerine bademli dolguyu yaydırın. Sonra dilimlenmiş çeyrek armutları dikkatle tartın üzerine yerleştirin.

*Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin. Üstü kızarınca alttan pişirmeye devam edin.

*Armutların üzerine bal ve ya reçel sürünüz.

Afiyet olsun.                                                       

İslim kebabı (Etli bostan patlıcan)

Malzemeler:

400 gr. Kuş başı dana eti;
5-6 adet orta boy bostan patlıcan;
1 adet büyük boy soğan;
1-2 diş sarımsak;
2-3 adet  sivri biber;
1 adet  orta  boy  domates;
Kara  biber;
Pul biberi;
Yeşil kişniş ve ya kekik;
Maydanoz;
Tuz.

Sos için:

6-7 adet orta boy  domates
2-3 diş  sarımsak;
Maydanoz;
Tuz;
2-3 çorba kaşığı  zeytin  yağı.

Hazırlanışı: